1. Šķīdība
Normālā temperatūrā celuloze nešķīst ne ūdenī, ne vispārīgos organiskos šķīdinātājos, piemēram, spirtā, ēterī, acetonā, benzolā utt. Tā nešķīst arī atšķaidītā sārma šķīdumā un var šķīst vara amonjakā Cu (NH3) 4 (OH) 2 šķīdums un vara etilēndiamīna [NH2CH2CH2NH2] Cu (OH) 2 šķīdums. Tāpēc tas ir relatīvi stabils istabas temperatūrā, jo starp celulozes molekulām ir ūdeņraža saites.
2. Celulozes hidrolīze
Noteiktos apstākļos celuloze reaģē ar ūdeni. Reakcijas laikā skābekļa tilts saplīst, un tajā pašā laikā tiek pievienotas ūdens molekulas. Celuloze mainās no garās ķēdes molekulām uz īsu ķēžu molekulām, līdz skābekļa tilts pilnībā pārtrūkst un kļūst par glikozi.
3. Celulozes oksidēšana
Ķīmiskā reakcija starp celulozi un oksidētāju rada virkni vielu, kuru struktūra atšķiras no sākotnējās celulozes. Šo reakcijas procesu sauc par celulozes oksidāciju. Celulozes makromolekulas bāzes gredzens ir D-glikoze. Makromolekulāro polisaharīdu ķīmiskais sastāvs, kas sastāv no 1,4 glikozīdu saitēm, satur 44,44 procentus oglekļa, 6,17 procentus ūdeņraža un 49,39 procentus skābekļa. Dažādu avotu dēļ glikozes atlieku skaits celulozes molekulās, tas ir, polimerizācijas pakāpe (DP), ir plašā diapazonā un ir galvenā asinsvadu augu, ķērpju un dažu aļģu šūnu sieniņu sastāvdaļa. Celuloze ir atrodama arī Acetobacter kapsulā un cerkosporas kapsulā. Kokvilna ir augstas tīrības pakāpes (98 procenti) celuloze. tā sauktā celuloze (celuloze) attiecas uz daļu, kuru nevar ekstrahēt ar 17,5% NaOH no sākotnējās šūnas sienas pilnīga celulozes standarta parauga. - celuloze ( - celuloze), - celuloze ( - celuloze) ir celuloze, kas atbilst hemicelulozei. Lai gan, - Celuloze pārsvarā ir kristāliskā celuloze, - Celuloze - Bez celulozes celuloze satur arī dažādus polisaharīdus. Celuloze šūnu sieniņā veido mikrošķiedras. Platums ir 10-30 nanometri, un garums ir vairāki mikroni. Izmantojot rentgenstaru difrakcijas un negatīvās krāsošanas metodi (negatīvās krāsošanas metodi), saskaņā ar elektronu mikroskopa novērojumiem paralēli izvietoto ķēdes molekulu kristāliskā daļa veido pamata mikrošķiedru ar platumu 3-4 nanometri. Tiek pieņemts, ka šīs pamata mikrošķiedras kopā veido mikrošķiedras. Celulozi var izšķīdināt Schwitzer reaģentā vai koncentrētā sērskābē. Lai gan to nav viegli hidrolizēt ar skābi, atšķaidīta skābe vai celulāze var likt celulozei ražot D-glikozi, celobiozi un oligosaharīdus. Etiķskābes baktērijās ir fermenti, kas pārnes glikozīdus no UDP glikozes grunts, lai sintezētu celulozi. Augstākajos augos iegūti granulēto enzīmu standarta paraugi ar tādu pašu aktivitāti. Šis enzīms parasti izmanto GDP glikozes priekšrocības un rodas, kad tas tiek pārnests no UDP glikozes - 1,3 saišu sajaukšanās. Mikrošķiedru veidošanās vieta un celulozes izkārtojuma kontroles mehānisms joprojām ir neskaidrs. Savukārt, runājot par celulozes sadalīšanos, tiek lēsts, ka, primārajai šūnas sieniņai izplešoties un augot, daļa mikrošķiedras sadalās un kļūst šķīstoša celulāzes ietekmē.
Ūdens var izraisīt ierobežotu celulozes pietūkumu, un daži skābju, sārmu un sāļu ūdens šķīdumi var iekļūt šķiedru kristalizācijas zonā, radot bezgalīgu pietūkumu un izšķīdinot celulozi. Celuloze būtiski nemainās, karsējot līdz aptuveni 150 grādiem, un pakāpeniski koksēs dehidratācijas dēļ virs šīs temperatūras. Celuloze hidrolizējas ar koncentrētu neorganisko skābi, veidojot glikozi, reaģē ar koncentrētu kaustisku šķīdumu, veidojot sārmu celulozi, un reaģē ar spēcīgu oksidētāju, veidojot oksidētu celulozi.
4. Atbilstība
Celulozei ir slikta elastība un tā ir stingra, jo:
(1) Celulozes molekulām ir polaritāte un spēcīga mijiedarbība starp molekulārajām ķēdēm;
(2) Sešu locekļu pirāna gredzena struktūra celulozē apgrūtina iekšējo rotāciju;
(3) Celulozē var veidoties gan intramolekulāras, gan starpmolekulāras ūdeņraža saites, jo īpaši intramolekulārās ūdeņraža saites nevar pagriezt glikozīdu saites, kas ievērojami palielina tās stingrību.
